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$viewFile = '/home/shamanec/rawmagazine/app/View/Posts/view.ctp' $dataForView = array( 'thumb' => '/medias/posts/20-06-ITVAlexandraPasti/thumb.jpg', 'meta_keywords' => 'raw, creative, retouche, retouches, photo, photos, photographie, magazine, reportage, interview, portraits, portrait, dodge & burn, split frequency, Photographes, modèles, retoucheurs, vidéomakers, monteurs, make up, coiffeur, agence, casting ', 'meta_description' => 'Avant de me lancer dans le stylisme culinaire, j'ai étudié la mode puis la décoration. J'ai commencé jeune à m'intéresser au dessin, à la photographie et la couture. En revanche, je me suis mise à la cuisine assez tard !Raw Créative est un webzine d’actualité et d’information sur le secteur de la photographie et de l’image haut de gamme. 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Je pensais éventuellement découvrir le stylisme photo pour les magazines déco, mais au lieu de ça, j'ai rencontré celle qui était à l'époque l'unique styliste culinaire nantaise. Elle cherchait une assistante à former et m'a d'abord proposé de l'accompagner sur quelques shooting pour l'observer et voir si son métier me plaisait. Malgré mes faibles connaissances en cuisine au départ, ma grande gourmandise et ma curiosité m'ont guidé vers cette voie. </b><br><br> En décoration, je m'intéressais plutôt à la branche merchandising/évènementiel et j'ai retrouvé dans le stylisme culinaire ce travail autour de projets éphémères. Je pense que ça rend ma mission plus ludique et c'est ce qui me permet d'être plus créative. <br><br> Je suis aussi attirée par la minutie requise et la variété des projets. La réalisation d'un packaging ou d'un livre de recettes ne fait pas appel aux mêmes aptitudes. Ca m'amuse de raconter des histoires pour faire saliver les gens !<br> Je ne regrette pas du tout d'avoir laissé de côté la déco, j'aurais vite été fatiguée par la logistique nécessaire. En culinaire, c'est déjà bien assez compliqué de transporter des fonds photos et de la vaisselle, alors des canapés... Et puis le culinaire, c'est aussi l'art de la table ! J'ai vraiment le sentiment de faire un métier assez varié.', 'reponse_a_eng' => '<b>When I was 24, I discovered my profession by coincidence, looking for photograph studios after I graduated in decoration. I thought I'd eventually discover photo design for decoration magazines, but instead I met the only Nantes culinary stylist. She was searching for an assistant to train and suggested to assist her to check if I liked this job. Despite my poor knowledge, my greediness and curiosity led me to culinary design.</b><br><br> In decoration, I was more interested in merchandising / events and I found in culinary design this work around short-lived projects. I think it makes my mission more fun and creative. <br><br> I am also attracted to thoroughness and diversity. The creation of a packaging or a recipe book does not require the same skills. I do not regret my choice.', 'question_b' => 'Qu'est ce qui te démarque des autres ?', 'question_b_eng' => 'What stands you apart from others ?', 'reponse_b' => '<b>Dans ce métier, on suit tous des tendances. Il est donc difficile de faire preuve de véritable originalité. </b><br><br> Ceci dit, outre les ambiances romantiques et fleuries qui me parlent beaucoup, j'ai remarqué que j'ai souvent été amenée à réaliser des photos plus conceptuelles, jouant sur le côté graphique et très minutieux. Mon dernier projet pour les Tables de Nantes en est un bon exemple, mais aussi la série personnelle autour d'assiettes cassées réalisée avec Gildas Paré. J'ai beaucoup exploré cette piste avec des clients comme Sodebo par exemple.', 'reponse_b_eng' => '<b>In this profession, we all follow trends. So it's difficult to be really original. </b><br><br> In fact, besides the romantic and flowery atmospheres that attract me a lot, I have noticed that I often create conceptual photos, playing with the graphic style and thoroughness. My latest project for "les Tables de Nantes" is a good example, and also my series on broken plates made with Gildas Paré. I studied this style a lot for clients who have a modern editorial line, like Sodebo.', 'question_c' => 'Quel est ta philosophie sur ce métier ?', 'question_c_eng' => 'What's your phylosophy about this job?', 'reponse_c' => 'Je pense que c'est un métier passionnant. 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A culinary photograph is 50/50 !', 'question_d' => 'Comment te prépares-tu ?', 'question_d_eng' => 'How do you prepare yourself ?', 'reponse_d' => 'Selon les projets, la préparation n'est pas la même. Pour les projets techniques comme le packaging, l'anticipation est primordiale. Il faut parfois tester certains rendus en avance chez soi, bien prévoir le matériel dont on aura besoin et les ingrédients en quantité suffisante, surtout si on doit, par exemple, refaire plusieurs fois quelque chose qui ne marche pas du premier coup ou un résultat que le client ne valide pas... Pour les photos d'ambiance, il faut aussi prévoir tout l'art de la table et projeter l'image dans sa tête avant le jour J, même si on peut réajuster selon l'inspiration du moment. De façon générale, je pense que tous les stylistes passent beaucoup de temps à regarder des images culinaires. Déjà, parce que ça nous plait, mais aussi pour suivre les tendances et rester inspirés. C'est comme un musicien, avant de jouer ou créer il a déjà une culture musicale. Nous développons nous aussi une culture de l'image. Quand je regarde une photo culinaire, au delà de l'émotion qu'elle m'inspire, j'analyse tout de suite les matériaux et la vaisselle choisie, le type de lumière et son orientation, les couleurs, la composition, ... mais tout ça vient avec l'expérience et selon la sensibilité de chacun. Quand on fait nos courses ou qu'on se balade, même en vacances, on pense sans arrêt à dénicher des accessoires qui pourraient nous servir pour une photo. Il y a beaucoup de petites choses qui nous prennent du temps en dehors des shooting dont on ne s'en rend pas forcément compte. Certains projets nécessitent des recherches et des préparations bien spécifiques et il est important de facturer ce temps là, même s'il parait difficilement quantifiable. ', 'reponse_d_eng' => 'Depending on the projects, the preparation is not the same. For technical projects such as packaging, anticipation is essential. If necessary, you should test some renderings in advance at home, make sure you have the equipment you need and the ingredients in sufficient quantity, especially, if you have to do the shots again several times or if the client does not agree with the result… For atmosphere photographs, it is also necessary to foresee all the art of the table and imaginate the scene in your head before D-Day, even if you can adjust your inspiration at the time. In general, I think that all designers spend a lot of time looking at culinary images. Like musicians, before playing or creating, they already have a musical culture. We also develop an image culture. When I look at a culinary photograph, beyond the emotion it inspires me, I immediately analyze the materials and chosen dishes, the type of light and its orientation, the colors, the composition, ... but all of this comes with experience and individual sensitivity.. Even when I go shopping, walking, or on vacation… Some projects require very specific research and preparation and it is important to charge that time, even if it seems difficult to quantify it. ', 'question_e' => 'Quelle est ta pire expérience ? sans citer de nom !', 'question_e_eng' => 'What's your worst experience? without mentioning names !', 'reponse_e' => 'Il y a plusieurs années, j'ai été amenée à travailler dans un énorme studio qui s'apparentait plutôt à une usine, près de Paris. Les photos étaient destinées à la grande distribution, j'y ai effectué une mission de 15 jours. J'ai eu d'autres missions difficiles dans ma carrière mais celle-ci fait incontestablement partie des pires ! Une vingtaine de photographes et de stylistes se côtoyaient dans une ambiance pas toujours agréable, pour un travail peu créatif et un client jamais satisfait. Je n'ai jamais accepté d'y retourner. 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Nous avons pu travailler en binôme sur un shoot pour lequel nous devions avoir 2 modèles et 2 setups chacun. La modèle du matin nous aillant planté, je suis passée de l'autre côté de l'objectif (je suis également modèle, donc ça n'a pas été trop compliqué) et cela a été super intéressant car j'ai pu voir comment Quentin travaillait et construisait son setup lumière. L'après-midi, nous avons pu faire 2 projets différents sur la même modèle. Comme quoi on peut faire 2 styles d'images complètement différents ! J'ai d'ailleurs sorti une vidéo Youtube sur ce shooting photo à découvrir ci-dessous :', 'reponse_c_eng' => 'It's hard to choose... Each project was unique to me, rich in meetings and learning. <br><br> I can tell you about a shooting that I implemented in collaboration with Quentin Décaillet. Quentin is a photographer and I admire his work because he has got a real style and great skills in studio and post-prod technique. He is also a very good trainer ! We could work together on a shot with 2 models and 2 setups each. But in the morning, one model did not come. So I went to the other side of the lens (I'm also a model so it wasn't too complicated) and it was really interesting because I could see how Quentin worked and shaped his setup light. In the afternoon, we were able to make 2 different projects with the same model. That's the proof that 2 photographers can implement 2 different styles with the same project ! I carried out a YouTube video of this shot, see below :', 'question_d' => 'Quelle est ta marque préférée ?', 'question_d_eng' => 'What's your favorite brand ?', 'reponse_d' => 'Je travaille avec un Fujifilm X-T3 depuis déjà 1 an et demi et j'ai adopté ce petit bijoux. Petit, pratique et puissant, ce boitier est impressionnant et m'a fait découvrir la marque. 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Anyway, it's not the camera that makes the photographer, never forget it !', 'question_e' => 'As tu une astuce technique à partager ?', 'question_e_eng' => 'Could you share technical tips with us ?', 'reponse_e' => 'Je n'ai pas vraiment d'astuce technique à partager. Seulement je voudrais dire, amusez-vous, créez avec tout et n'importe quoi. Vous pouvez tout faire avec quasiment rien. Il n'y a pas de techniques à appliquer, seulement laisser la créativité faire son travail, la technique viendra au fur et à mesure en créant et en testant de nouvelles choses. Et puis lorsque vous aurez besoin de plus de connaissances précises pour la prise de vue, l'éclairage et la post-prod (ce qui peut devenir le cas pour du travail commercial), renseignez-vous, documentez-vous, discutez, échangez, formez-vous avec les meilleurs et vous serez fiers de vous et de votre travail. 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Despite my poor knowledge, my greediness and curiosity led me to culinary design.</b><br><br> In decoration, I was more interested in merchandising / events and I found in culinary design this work around short-lived projects. I think it makes my mission more fun and creative. <br><br> I am also attracted to thoroughness and diversity. The creation of a packaging or a recipe book does not require the same skills. I do not regret my choice.', 'question_b' => 'Qu'est ce qui te démarque des autres ?', 'question_b_eng' => 'What stands you apart from others ?', 'reponse_b' => '<b>Dans ce métier, on suit tous des tendances. Il est donc difficile de faire preuve de véritable originalité. </b><br><br> Ceci dit, outre les ambiances romantiques et fleuries qui me parlent beaucoup, j'ai remarqué que j'ai souvent été amenée à réaliser des photos plus conceptuelles, jouant sur le côté graphique et très minutieux. 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Mais j'aime prendre un peu de distance parfois avec les enjeux de la photographie publicitaire. Sur les projets type pack ou pub, il y a souvent beaucoup de personnes impliquées, de gros moyens et parfois énormément de stress. Je suis à 100% investie à satisfaire mon client et l'aider à développer sa marque, mais à la fin, je ne change pas le monde... Un peu de recul n'est pas de trop pour continuer à travailler avec plaisir et créativité. J'aime aussi travailler avec un vrai esprit d'équipe. Pendant longtemps, les photographes ont été mis sur le devant de la scène, les stylistes faisant surtout office d'exécutants. Aujourd'hui, ça fonctionne moins comme ça, on commence à réaliser que le stylisme n'est pas un détail dans une photographie culinaire. Nous avons depuis 2017 le droit d'avoir le statut d'auteur, tout comme les photographes. En tout cas, mes projets les plus réussis, je les ai fait dans cet état d'esprit d'écoute et de respect mutuel. 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A culinary photograph is 50/50 !', 'question_d' => 'Comment te prépares-tu ?', 'question_d_eng' => 'How do you prepare yourself ?', 'reponse_d' => 'Selon les projets, la préparation n'est pas la même. Pour les projets techniques comme le packaging, l'anticipation est primordiale. Il faut parfois tester certains rendus en avance chez soi, bien prévoir le matériel dont on aura besoin et les ingrédients en quantité suffisante, surtout si on doit, par exemple, refaire plusieurs fois quelque chose qui ne marche pas du premier coup ou un résultat que le client ne valide pas... Pour les photos d'ambiance, il faut aussi prévoir tout l'art de la table et projeter l'image dans sa tête avant le jour J, même si on peut réajuster selon l'inspiration du moment. De façon générale, je pense que tous les stylistes passent beaucoup de temps à regarder des images culinaires. Déjà, parce que ça nous plait, mais aussi pour suivre les tendances et rester inspirés. C'est comme un musicien, avant de jouer ou créer il a déjà une culture musicale. Nous développons nous aussi une culture de l'image. Quand je regarde une photo culinaire, au delà de l'émotion qu'elle m'inspire, j'analyse tout de suite les matériaux et la vaisselle choisie, le type de lumière et son orientation, les couleurs, la composition, ... mais tout ça vient avec l'expérience et selon la sensibilité de chacun. Quand on fait nos courses ou qu'on se balade, même en vacances, on pense sans arrêt à dénicher des accessoires qui pourraient nous servir pour une photo. Il y a beaucoup de petites choses qui nous prennent du temps en dehors des shooting dont on ne s'en rend pas forcément compte. Certains projets nécessitent des recherches et des préparations bien spécifiques et il est important de facturer ce temps là, même s'il parait difficilement quantifiable. ', 'reponse_d_eng' => 'Depending on the projects, the preparation is not the same. For technical projects such as packaging, anticipation is essential. If necessary, you should test some renderings in advance at home, make sure you have the equipment you need and the ingredients in sufficient quantity, especially, if you have to do the shots again several times or if the client does not agree with the result… For atmosphere photographs, it is also necessary to foresee all the art of the table and imaginate the scene in your head before D-Day, even if you can adjust your inspiration at the time. In general, I think that all designers spend a lot of time looking at culinary images. Like musicians, before playing or creating, they already have a musical culture. We also develop an image culture. When I look at a culinary photograph, beyond the emotion it inspires me, I immediately analyze the materials and chosen dishes, the type of light and its orientation, the colors, the composition, ... but all of this comes with experience and individual sensitivity.. Even when I go shopping, walking, or on vacation… Some projects require very specific research and preparation and it is important to charge that time, even if it seems difficult to quantify it. ', 'question_e' => 'Quelle est ta pire expérience ? sans citer de nom !', 'question_e_eng' => 'What's your worst experience? without mentioning names !', 'reponse_e' => 'Il y a plusieurs années, j'ai été amenée à travailler dans un énorme studio qui s'apparentait plutôt à une usine, près de Paris. Les photos étaient destinées à la grande distribution, j'y ai effectué une mission de 15 jours. J'ai eu d'autres missions difficiles dans ma carrière mais celle-ci fait incontestablement partie des pires ! Une vingtaine de photographes et de stylistes se côtoyaient dans une ambiance pas toujours agréable, pour un travail peu créatif et un client jamais satisfait. Je n'ai jamais accepté d'y retourner. 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Alexandra Pasti
Photographe
Avant de me lancer dans le stylisme culinaire, j'ai étudié la mode puis la décoration. J'ai commencé jeune à m'intéresser au dessin, à la photographie et la couture. En revanche, je me suis mise à la cuisine assez tard !
RC. Quel est ton parcours et comment as-tu découvert ce métier ?
A 24 ans, j'ai découvert mon métier un peu par hasard, en tapant à la porte de quelques photographes après mon diplôme en décoration. Je pensais éventuellement découvrir le stylisme photo pour les magazines déco, mais au lieu de ça, j'ai rencontré celle qui était à l'époque l'unique styliste culinaire nantaise. Elle cherchait une assistante à former et m'a d'abord proposé de l'accompagner sur quelques shooting pour l'observer et voir si son métier me plaisait. Malgré mes faibles connaissances en cuisine au départ, ma grande gourmandise et ma curiosité m'ont guidé vers cette voie.
En décoration, je m'intéressais plutôt à la branche merchandising/évènementiel et j'ai retrouvé dans le stylisme culinaire ce travail autour de projets éphémères. Je pense que ça rend ma mission plus ludique et c'est ce qui me permet d'être plus créative.
Je suis aussi attirée par la minutie requise et la variété des projets. La réalisation d'un packaging ou d'un livre de recettes ne fait pas appel aux mêmes aptitudes.
Ca m'amuse de raconter des histoires pour faire saliver les gens !
Je ne regrette pas du tout d'avoir laissé de côté la déco, j'aurais vite été fatiguée par la logistique nécessaire. En culinaire, c'est déjà bien assez compliqué de transporter des fonds photos et de la vaisselle, alors des canapés... Et puis le culinaire, c'est aussi l'art de la table ! J'ai vraiment le sentiment de faire un métier assez varié.
Photographes : Gildas Paré, Tara Devaud, Julien Mota, Ana Texeira, Camille Dronne, Pierre Picard, Fabrice Audio, Appelle Moi Papa
RC. Qu'est ce qui te démarque des autres ?
Dans ce métier, on suit tous des tendances. Il est donc difficile de faire preuve de véritable originalité.
Ceci dit, outre les ambiances romantiques et fleuries qui me parlent beaucoup, j'ai remarqué que j'ai souvent été amenée à réaliser des photos plus conceptuelles, jouant sur le côté graphique et très minutieux. Mon dernier projet pour les Tables de Nantes en est un bon exemple, mais aussi la série personnelle autour d'assiettes cassées réalisée avec Gildas Paré. J'ai beaucoup exploré cette piste avec des clients comme Sodebo par exemple.
RC. Quel est ta philosophie sur ce métier ?
Je pense que c'est un métier passionnant. Mais j'aime prendre un peu de distance parfois avec les enjeux de la photographie publicitaire. Sur les projets type pack ou pub, il y a souvent beaucoup de personnes impliquées, de gros moyens et parfois énormément de stress. Je suis à 100% investie à satisfaire mon client et l'aider à développer sa marque, mais à la fin, je ne change pas le monde... Un peu de recul n'est pas de trop pour continuer à travailler avec plaisir et créativité. J'aime aussi travailler avec un vrai esprit d'équipe. Pendant longtemps, les photographes ont été mis sur le devant de la scène, les stylistes faisant surtout office d'exécutants. Aujourd'hui, ça fonctionne moins comme ça, on commence à réaliser que le stylisme n'est pas un détail dans une photographie culinaire. Nous avons depuis 2017 le droit d'avoir le statut d'auteur, tout comme les photographes. En tout cas, mes projets les plus réussis, je les ai fait dans cet état d'esprit d'écoute et de respect mutuel. Une photo culinaire, c'est 50/50 !
RC. Comment te prépares-tu ?
Selon les projets, la préparation n'est pas la même. Pour les projets techniques comme le packaging, l'anticipation est primordiale. Il faut parfois tester certains rendus en avance chez soi, bien prévoir le matériel dont on aura besoin et les ingrédients en quantité suffisante, surtout si on doit, par exemple, refaire plusieurs fois quelque chose qui ne marche pas du premier coup ou un résultat que le client ne valide pas... Pour les photos d'ambiance, il faut aussi prévoir tout l'art de la table et projeter l'image dans sa tête avant le jour J, même si on peut réajuster selon l'inspiration du moment. De façon générale, je pense que tous les stylistes passent beaucoup de temps à regarder des images culinaires. Déjà, parce que ça nous plait, mais aussi pour suivre les tendances et rester inspirés. C'est comme un musicien, avant de jouer ou créer il a déjà une culture musicale. Nous développons nous aussi une culture de l'image. Quand je regarde une photo culinaire, au delà de l'émotion qu'elle m'inspire, j'analyse tout de suite les matériaux et la vaisselle choisie, le type de lumière et son orientation, les couleurs, la composition, ... mais tout ça vient avec l'expérience et selon la sensibilité de chacun. Quand on fait nos courses ou qu'on se balade, même en vacances, on pense sans arrêt à dénicher des accessoires qui pourraient nous servir pour une photo. Il y a beaucoup de petites choses qui nous prennent du temps en dehors des shooting dont on ne s'en rend pas forcément compte. Certains projets nécessitent des recherches et des préparations bien spécifiques et il est important de facturer ce temps là, même s'il parait difficilement quantifiable.
RC. Quelle est ta pire expérience ? sans citer de nom !
Il y a plusieurs années, j'ai été amenée à travailler dans un énorme studio qui s'apparentait plutôt à une usine, près de Paris. Les photos étaient destinées à la grande distribution, j'y ai effectué une mission de 15 jours. J'ai eu d'autres missions difficiles dans ma carrière mais celle-ci fait incontestablement partie des pires ! Une vingtaine de photographes et de stylistes se côtoyaient dans une ambiance pas toujours agréable, pour un travail peu créatif et un client jamais satisfait. Je n'ai jamais accepté d'y retourner. Heureusement, ce genre d'expérience reste rare, et la plupart du temps, il y a une bonne ambiance au sein de l'équipe et avec les clients !
RC. As tu des projets à venir ?
Je travaille actuellement sur un hors série pour le magazine Bretons en cuisine, de la rédaction de recettes à la réalisation des photos, avec le photographe Julien Mota. J'ai quelques shooting prévus par ci, par là... mais les conditions actuelles laissent planer un léger doute sur l'avenir. Il m'arrive avec certains photographes de travailler sur des créations personnelles, en dehors de toute commande. Ce n'est pas toujours évident de coordonner nos agendas mais c'est important pour moi de le faire. Même si l'inspiration ne vient pas toujours facilement, c'est tellement agréable de retrouver la liberté d'exprimer sa créativité ! Le résultat peut être moins réussi parfois, mais c'est comme pour tout, c'est comme ça qu'on apprend... Et dans ce métier, on n'arrête jamais d'apprendre !
